Lobo Cantina Mex Menu
Manizales, Caldas, Colombia
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Discover savory dishes like Derretido Cochinita Pibil, fresh beverages, and indulgent desserts in a vibrant Mexican dining experience.
Cl. 41 #23-14, Manizales, Caldas, Colombia
Lobo Cantina Mex Menu
Manizales, Caldas, Colombia
Viewing menu for Lobo Cantina Mex · Cl. 41 #23-14, Manizales, Caldas, Colombia
Inside
At Lobo Cantina Mex, the menu invites a relaxed yet lively dining experience where moments stretch comfortably between bites and conversation. Whether sharing small plates with friends or savoring a quiet solo meal, the flavors encourage connection and discovery. The vibrant, authentic offerings create a warm, inviting atmosphere that feels both casual and thoughtfully crafted. This isn’t just about eating quickly—it’s about savoring pleasantly paced meals that bring people together, inviting laughter, reflection, and a sense of belonging in a space as welcoming as the food is memorable.
Menu sections
26 sections · 182 menu items at this Lobo Cantina Mex location.
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Crema de tomate y chile pasilla, queso fresco, mozarela, aguacate, maíz, limón, acompañada con crocantes de tortilla.Adición de pollo zarandeado
Maíz cocido, queso fresco, limón, brisket de sobrebarriga, semillas de calabaza, mayonesa de guajillo, salsa 7 chiles. Pídelos con habanero en polvo y 3 tortillas para armarte unos taquitos
Totopos de la casa, acompañados con guacamole del Lobo
Papas criollas crocantes, asado de tira braseado, mayo guajillo, salsa cremosa de chile morita, cebolla roja, chimichurri de cilantro y jalapeños
Guacamole mezclado con queso fresco, cebolla, cilantro, chicharrón, crema de chile ancho, sal de chiles y tortillas crocantes partidas para que dipees
Dos tostadas de maíz, camarones capeados, miel de piña tatemada y yuzu, mayo crema, conserva de vegetales, aguacate, cilantro.Pídelos mixtos
Dos tortillas encontradas rellenas con camarones, corvina, mozarela, cebolla blanca y tomates cherry salteados. Finalizamos con mayo crema y cilantro.Salsa marisquera para que la ahogues
Corvina fresca cevichada, vinagre de chile guajillo, chile serrano, cebolla roja, aceite de chiles, mayo guajillo, aguacate, cilantro. Acompañada con tres tortillas crocantes
Lengua de res marinada con chiles mexicanos. envuelta en hoja de plátano cocida lentamente. Se acompaña con cebolla roja, salsa roja de chile de árbol y guacamole. 6 tortillas crocantes o frescas para que te armes tacos
Puedes pedirlo mixto combinándolo con camarones, muy crocantes bañados con miel de piña tatemada, salsa marisquera y mayo chipotle. Acompañados con guacamole, frijoles refritos y cebolla roja fresca.8 tortillas para que te armes unos taquitos
Elije dos proteínas de nuestro menú, dos bases entre frijoles refritos, guacamole taquero y crema de chile ancho.9 tortillas frescas o crocantes
Costilla de res cocción larga, nuestro mole de 20 ingredientes, papas crocantes, vegetales en conserva. Se acompaña con cebolla roja, salsa cremosa de chile morita y guacamole. 6 tortillas crocantes o frescas para que te armes unos taquitos
Cerdo marinado con chile guajillo y achiote, piel crocante, cocción larga. Acompañado con salsa de maní y chile morita, vegetales en conserva, maíz cocido.6 tortillas crocantes o frescas para que te armes unos tacos
Flautas crocantes rellenas con pollo asado a la parrilla, gratinadas con mozarela, cubiertas con frijoles refritos, guacamole y lechuga fresca. Ahogadas con salsa roja y salsa verde. Se finalizan con limón y cilantro
Flautas crocantes rellenas con asado de tira braseado, cubiertas con crema de chile ancho, queso fresco, mayo crema. cebolla roja y cilantro. Acompañadas con el caldo de la cocción del asado y limón
Cerdo marinado con chile guajillo y achiote, cocción larga. Acompañado con salsa de maní y chile de árbol, aguacate.6 tortillas crocantes o frescas para que te armes unos tacos
Birria de res, chimichurri de jalapeño y cilantro, aguacate, cebolla roja, cilantro, 6 tortillas frescas o 6 tostadas.Pídelo con el caldito $5.500
Costilla de cerdo ahumada en nuestro taller, bbq de chile morita, miel de piña tatemada y yuzu, cebolla crocante, tomate cherry. 6 tortillas frescas o 6 tostadas
Pollo asado a la parrilla, guacamole, queso fresco, cebolla roja, lechuga fresca, aceite de chile de árbol, cilantro. 6 tortillas frescas o 6 tostadas
Lengua de res marinada con chiles, cocida envuelta en hoja de plátano, cebolla crocante, aguacate y cilantro
Portobellos salteados con cebolla blanca, semillas de calabaza, maíz, aguacate, cilantro.6 tortillas frescas o 6 tostadas
Brisket, crema de chile ancho, guacamole, vegetales en conserva.6 tortillas frescas o 6 tortillas tostadas
Camarones salteados, tomate cherry, cebolla crocante, salsa marisquera, jalapeños.6 tortillas frescas o 6 tortillas tostadas
Asado de tira salteado con cebolla y tomate, bañado con nuestro mole, semillas de calabaza, cebolla roja fresa.6 tortillas frescas o 6 tortillas tostadas
Cortes de cerdo adobados con chile guajillo, cebolla roja, piña, vinagre de guajillo, salsa de chiles toreados y cilantro
Birria de res, salteada con jalapeños, cebolla y mozarela, servida en una tostada pintadas con frijoles refritos. Se finaliza con guacamole, salsa de chile de árbol, cebolla y cilantro
Costilla de cerdo ahumada, salteada con cebolla, chile jalapeño y queso mozarela, servida en dos tostadas, guacamole, bbq de chile morita, miel mulato y cilantro
Cerdo horneado, salteado con jalapeños, cebolla y mozarela, servido sobre tostada pintada con frijoles refritos. Se finaliza con guacamole, salsa de chile de árbol, cebolla y cilantro
Rib eye asado a la plancha, salteado de cebolla, jalapeños y mozarela, salsa de chiles toreados y cilantro
Brisket, salteado con jalapeños, cebolla y mozarela, servido sobre tostada pintada con frijoles refritos. Se finaliza con guacamole, salsa de chile morita cremosa, cebolla y cilantro
Cerdo adobado con chile guajillo, salteado con jalapeños, cebolla y mozarela, servido sobre tostada pintada con frijoles refritos. Se finaliza con guacamole, salsa de chiles toreados, cebolla y cilantro
Portobellos salteados con cebolla, chile serrano y queso mozarela. Servido sobre una base de aguacate y tostada de maíz
Pollo asado a las brasas, montado sobre aguacate y queso fresco. Se finaliza con lechuga y cilantro
Asado de tira salteado con cebolla y queso mozarela. Servido sobre tostada de maíz, terminamos con guacamole, mole lobo, cebolla y cilantro
Pan artesanal de la casa, pollo, mozarela, mayo crema. Acompañado con papas crocantes y mayonesa de guajillo
Quesadilla encostrada, rellena con pollo y mozarela. Acompañada con guacamole, papas crocantes y mayonesa de guajillo
Dos tortillas de maíz encostradas con queso, rellenas con birria de res y mozarela, acompañadas con caldito de birria y guacamole
Dos tortillas de maíz encostradas, mozarela, costilla de cerdo ahumada, bbq de chile morita, aguacate, cebolla crocante, tomate cherry, cilantro y limón
Una tortilla de maíz encostrada, rellena con pollo asado al carbón, mozarela, cebolla salteada y tomate tatemad. Encima ponemos chimichurri de cilantro y jalapeños, mayo crema
Dos tortillas encostradas, rellenas con asado de tira, mole lobo y queso, se termina con aguacate, cebolla roja y cilantro
Una tortilla de maíz encostrada, rellena con pollo asado al carbón, mozarela, cebolla salteada y tomate tatemado. Encima ponemos chimichurri de cilantro y jalapeños, mayo crema
Una tortilla de maíz encostrada, rellna con birria de res y mozarela, acompañado con caldito de birria y guacamole
Una tortilla de maíz encostrada, rellena de cerdo adobado con chile guajillo, piña, mozarela, cebolla roja. Se finaliza con mayo crema y cilantro
Chicharrón de cerdo cocido en salsa verde, cebolla, cilantro, vegetales en conserva, salsa de chile de árbol. 6 tortillas crocante o frescas para que te armes unos taquitos
Lengua de res marinada con chiles mexicanos, envuelta en hoja de plátano cocida lentamente. Servida ahogada con cebolla roja, guacamole. 6 tortillas crocantes o frescas para que te armes unos taquitos
Camarones salteados con cebolla, chile serrano y salsa de soja. Servidos ahogados en nuestra salsa marisquera, aguacate, cilantro, vegetales en conserva.6 tortillas crocantes para que te armes unos taquitos
Asado de tira marinada con chiles y especias, horneada lentamente. Lo servimos sobre nuestro mole de 20 ingredientes, cebolla roja, cilantro, acompañado con guacamole y vegetales en conserva. 6 tortillas crocantes o frescas para que te armes unos taquitos
Plato vegano o vegetariano con 3 preparaciones diferentes, taco de portobellos asados, quesadilla de portobellos, tostada de coliflor, sopa azteca con aguacate y maíz
Brisket de res, costra de queso, guacamole, salsa de chiles toreados y cilantro
Cortes de res cocidos con chiles, cilantro, salsa birria, cebolla salteada.Con el caldito $5.500
Rib eye asado a la plancha, costra de queso, salsa de chiles toreados, cilantro
Cortes de cerdo horneado, cuerito crocante, guayaba salteada con aceite de chile de árbol, cebolla y cilantro
Costilla de cerdo ahumada con 3 chiles, miel de chile mulato, salsa de chile morita, cebolla crocante y cilantro
Barbacoa de lengua de res, cebolla roja y cilantro
Cortes de cerdo adobados, con chile guajillo, piña asada, cebolla roja y cilantro
Pan artesanal de la casa, costilla de cerdo ahumada, frijoles refritos, mozarela, costra de queso, cebolla crocante, bbq de chile morita, mayo chipotle. Guacamole para acompañar
Pan artesanal de la casa, birria de res, queso mozarela, cebolla salteada, mayo guajillo, cilantro. Acompañada con guacamole y caldo birria
Pan artesanal de la casa, brisket de sobrebarriga, cebolla salteada, mozarela, salsa de chile de árbol, aguacate, cilantro, mayonesa de guajillo. Acompañada con guacamole y salsa de chile de árbol
Pan artesanl de la casa, camarones crispy, mayonesa de chipotle, tomate tatemado, aguacate, queso fresco y cilantro. Ahogada con salsa marisquera, tendrás que comértela con cubiertos
Queso mozarela enconstrado, perfecto para acompañar tacos o reemplazar lastortillas
Elaborado con 20 ingredientes. Es una salsa aromática, levente picosa, tiene chocolate al 100%
Mezcla de quesos, salsa tatemada y miel de chile mulato
Guacamole, queso fresco, cilantro, salsa tatemada
Frijoles refritos, aceite de chile de árbol, cilantro
Jalapeños o chile serranos, salteados con cebolla, salsa de soja, limón y cilantro
Piña salteada con cebolla, limón, aceite de chile de árbol, cilantro
Papa criolla triple cocción, crocantes por fuera y cremosas en el interior
Ajonjolí, maní, chile morita, cebolla, ajo y especias
Maíz salteado con cebolla, chile serrano, aceite de chile de árbol
Crocantes por fuera cremosos en el interior, acompañados con arequipe de la casa o salsa de chocolate blanco y helado artesanal.Pídelos con chocolate de olla al 70% (bebida) $10.100
Tostada francesa caramelizada, hecha con pan brioche artesanal de la casa, salsa de Lucky Charms y chocolate blanco, helado de flor de jamaica, streusel de almendras y macadamias, frutos rojos
Tarta de chocolate al 70%, sin harina acompañada con namelaka de chocolate, salsa de ciruela, crumble de galleta de mantequilla y helado artesanal
Capas de galleta caramelizada, capas de helado de pistacho, crema de piña tatemada y calabaza, nueces pecanas caramelizadas
Tequila centenario, triple sec elaborado en nuestro taller, sirope de agave, sal, limón, mezcla de chiles lobo para escarchar.Pídela con mezcal $39.000
Tequila Centenario cristalino, sirope de agave, limón, licor de guayaba agria y soda
Tequila Altos Reposado, triple sec elaborado en nuestro taller, limón mandarino, cordial de piña tatemada, mezcla de chiles para escarchar y chamoy. Clarificada
Mezcal Ojo de Tigre, limoncello elaborado en nuestro taller, reducción de tamarindo, limón, sal de naranja.Pídela con tequila Altos Reposado
Tequila Centenario, triple sec elaborado en nuestro taller, aperol, limón, cordial de mango, chamoy, sal negra
Tequila Centenario, zumo de limón, cordial de toronja, soda, sal de chiles lobo
Ginebra Tanqueray, reducción de chile morita, aperol, cordial de toronja, agua tonica, hielo, pimienta rosa
Bourbon, nuestros churros, azúcar morena, bitter de cacao Lobo. Clarificado
Vodka fermentado con chile chipotle, tonica de 1976, limón, romero
Mezcal 400 conejos, piña, reducción de jamaica, limón. Clarificado
Ginebra Hendriks, pepino.Ginebra Tankeray, piel de citricos.Ginebra Beefeater de Indias, frutos rojos
Mezcal 400 conejos,Ginebra, Vermouth Lobo, Campari- cacao. Naranja confitada picante
Acompañamos con naranjas, fresas y sal de limón
Acompañamos con naranjas, fresas y sal limón
Acompañamos con toronja, piña y sal ahumada
Acompañamos con toronja, piña y sal ahumada
Tequila blanco. Acompañado con cascos de limón, manzana enchilada, chile serrano y sal marina. Pidelo con shot de sangria $7.500
Tequila blanco. Acompañado con cascos de limón, manzana enchilada, chile serrano y sal marina
Tequila blanco. Acompañado con cascos de limón, sal marina, mango biche. Pídelo con shot de sangrita $7.500
Tequila Blanco. Acompañado con cascos de limón, sal marina, mango biche
Tequila Reposado. Acompañado con cascos de limón, chicharrón enchilado y sal ahumada, Piedelo con shot de sangria $7,500
Tequila Reposado. Acompañado con cascos de limón, chicharrón enchilado y sal ahumada,
Tequila reposado. Acompañado con cascos de limón, chicharrones enchilados y sal de Jamaica. Pidelo con shot de sangrita $7.500
Tequila reposado. Acompañado con cascos de limón, chicharrones enchilados y sal de Jamaica
Tequila reposado. Acommpañado con cascos de limón, sal marina, mango biche. Pidelo con shot de sangrita $7.500
Tequila reposado. Acommpañado con cascos de limón, sal marina, mango biche
Tequila cristalino añejo. Acompañado de cascos de limón, naranja confitada, sal de chiles. Pidelo con shot de sangrita $7.500
Tequila cristalino añejo. Acompañado con cascos de limón, naranja confitada, sal de chiles. Pidelo con shot de sangrita $7.500
Tequila cristalino añejo. Acompañado con cascos de limón, naranja confitada, sal de chiles. Pidelo con shot de sangrita $7.500
Tequila cristalino añejo. Acompañado con cascos de limón, naranja confitada, sal de chiles
Vino Castilla de Liria, cordial cítrico, soda, reducción de chipotle
Vino Castilla de Liria, cordial cítrico, soda, reducción de chipotle
Vino rosado o Vino blanco, licor de durazno, fresas, naranja, sirope de lichy
Vino rosado o vino blanco, licor de durazno, fresas, naranja, sirope de lichy
Acompañado con limón, mango y sal de chiles
Acompañado con limón, mango y sal de chiles
Reducción de tamarindo y chile morita, limón, sal de chiles lobo
Sangrita, salsa 7 chiles, limón, worshestershire, sal de naranja y guajillo
Limón, sal marina
Cordial de uva, ciruela, soda, cardamomo, chamoy, sal de naranja
Tamarindo, zumo de limón, soda, chamoy, sal de naranja
Cordial de mango, jengibre, limón, soda. La enchilamos con salsa 7 chiles. Michelada
Cordial de piña, pulpa de coco, zumo de limón, sal de chiles.Envenenada con mezcal $18.000
Cordial de lichee, zumo de limón, lulo y cordial de toronja
Yerbabuna macérada con mora y fresa, almibar, limón y soda
Tamarindo, cordial de piña, limón, chamoy y sal de chiles
Nuestra horchata mezclada con café expreso y canela
Bebida refrescante de arroz, leche condensada, acompañado con canela en polvo.Contiene lácteos
Zumo de limón, almibar, hielo
Pulpa de mango biche, zumo de limón, almíbar, michelada con mix de chiles y chamoy
Zumo de limón, almíbar, yerbabuena, hielo
Limón, pulpa de coco, leche condensada. (Contiene lácteos)
Limón, flor de Jamaica, almíbar
Flor de Jamaica, tamarindo, deshidratados, flores, hierbas.Créala a tu gusto
Chocolate al 70%, clavos, canela, naranja
Pan artesanal de la casa, costilla de cerdo ahumada, frijoles refritos, mozarela, costra de queso, cebolla crocante, bbq de chile morita, mayo chipotle. Guacamole para acompañar
Crema de tomate y chile pasilla, queso fresco, mozarela, aguacate, maíz, limón, acompañada con crocantes de tortilla.Adición de pollo zarandeado
Flautas crocantes rellenas con pollo asado a la parrilla, gratinadas con mozarela, cubiertas con frijoles refritos, guacamole y lechuga fresca. Ahogadas con salsa roja y salsa verde. Se finalizan con limón y cilantro
Bebida refrescante de arroz, leche condensada, acompañado con canela en polvo.Contiene lácteos
Pan artesanal de la casa, pollo, mozarela, mayo crema. Acompañado con papas crocantes y mayonesa de guajillo
Crowd favorites
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Menu personality
Bold and cozy, this menu showcases rich Mexican flavors across small plates, hearty mains, and creative cocktails. It balances casual vibes with a trendy touch, making it ideal for solo diners, groups, and families seeking an authentic and vibrant food experience. — FoodPlacee menu editorial
Menu FAQ
Quick answers about Lobo Cantina Mex menu items, dietary options, and customization.
Visit info
| Monday | 06:00 PM - 09:30 PM |
| Tuesday | 06:00 PM - 09:30 PM |
| Wednesday | 06:00 PM - 09:30 PM |
| Thursday | 05:30 PM - 10:00 PM |
| Friday | 12:00 PM - 02:30 PM 05:30 PM - 10:30 PM |
| Saturday | 12:00 PM - 03:00 PM 05:30 PM - 10:30 PM |
| Sunday | 12:00 PM - 03:00 PM |
The menu offers a range of authentic Mexican dishes and drinks available at various times throughout the week. Suitable for dinner and weekend lunches, this spot also caters to late-night cravings on select days.
Where to go
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